Estimativas de inter-relações fenotípicas para bovinos de corte destinados ao abate
DOI:
https://doi.org/10.5965/22381171e27016Palavras-chave:
Carcaça, Espessura de gordura da picanha, Produção animal, Peso, Parâmetros zootécnicosResumo
Este trabalho teve como objetivo realizar um mapeamento de um sistema de produção de carne no Sul do Brasil, buscando investigar as estimativas de inter-relações fenotípicas por meio da mensuração das variáveis: escore de condição corporal (BCS), peso final (FW), espessura de gordura da picanha (RFT), peso de carcaça quente (HCW), acabamento e rendimento de bovinos destinados ao abate. Os resultados foram coletados de 200 animais Angus, 14±2 meses de idade, novilhos hígidos, avaliados no momento do embarque no frigorífico. O grau de acabamento dos animais apresentou coeficiente de variação de 21,87 e para RFT de 18,53. As variáveis determinantes para o grau de acabamento foram o BCS, o rendimento e o peso, onde os animais com maior grau de acabamento apresentaram BCS superior a 4, peso superior a 497 kg e rendimento superior a 57%. O peso final dos animais ainda na fazenda mostrou-se uma variável importante na predição de resultados como grau de acabamento, rendimento e peso de carcaça quente. Evidenciam-se que as variáveis rendimento, peso e escore de condição corporal são decisivas para a obtenção da espessura desejável de gordura da picanha, bem como o grau de acabamento.
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