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Mateus, K.A. et al. 2018. Período de maturação promove alterações dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos da carne bovina submetida a vácuo. Revista de Ciências Agroveterinárias. 17, 4 (nov. 2018), 599–602. DOI:https://doi.org/10.5965/223811711732018599.